阳澄湖湖大闸蟹死了能吃吗？阳澄湖湖大闸蟹是淡水蟹，专家指出，死的甚至是不鲜活的螃蟹吃了也会中毒。由于淡水蟹在快死的时候，体内会分泌一种有毒的组胺成分，随着死亡时间的延长，螃蟹体内的这种有毒组胺越积越多，即使煮熟了这种毒素也不容易破坏，吃了会引起过敏性食物中毒，如呕吐、腹泻等，严重者会出现休克、昏迷和产生败血症，所以为了自己的身体还是不要吃了。

　　如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。

　　因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。